Wenn es Festplatten aus anderen PB 5300 sind und diese dort erkannt und funktioniert haben, ist das Problem nicht bei den Festplatten.
Ich glaube auch nicht, dass noch ein Apple-Branding der Festplatten dabei eine Rolle spielt.
Der erste, bei dem das aufgegeben worden ist, war glaube ich der Performa 630...
Vielleicht hast du das Kabel beschädigt, dich um ein PIN-Paar oder -Reihe vertan oder das Kabel auf den Mainboard nicht fest angebracht.
Das würde ich als nächstes probieren.
Ach ja, als Denkanstoß, aber ein bisschen OFF-Topic...
Ich habe an einen PB Wallstreet (G3) eine CF-Karte mittels PCMCIA-Adapter extern betrieben UND keine Festplatte intern verbaut.
Hat immer wunderbar funktioniert. Dies könnte evtl. auch beim PB 5300 funktionieren... habe ich aber nicht ausprobiert.